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純日本式カレーライス

e60eca9c.jpg 今日は夕食に久々にカレーを作った。にんじん、じゃがいも、肉がごろごろ入っているという、明治時代の海軍カレー直系の由緒正しき日本式カレーライスだ。
 にんにく、玉葱、じゃがいもは家にあったので、近所のスーパーでにんじんと豚の肩ロース肉を買ってきた。でっかいオレンジのLe Creuset ココット・ロンドに油を敷いて熱し、刻んだにんにくと豚肉と大きめにざくざく切った玉葱を放り込んでよく炒め、そこに火が早く通るよう小さめに切ったにんじんを加えてさらに炒める(お腹がすいていたので時間をかけたくなかった)。頃合を見て水を入れ、煮立ったところでこれも小さめに切ったじゃがいもを入れ、中火で20分ほどぐつぐつ煮る。にんじんとじゃがいもに火が通ったのを確認してからカレー・ルウを投入。ルウはこれまた家にあったS&B ディナーカレー(辛口)に、横濱舶来亭カレーフレーク【こだわりの中辛】を足して使った。このカレーフレークは結構お気に入りなのだ。よく混ぜてルウをまんべんなく溶かし、焦げないようとろ火にしてさらに10分ほどコトコト煮てできあがりである。あまり時間をかけたくないと言いつつも、結局1時間半ぐらいかかってしまった。炊いておいたあつあつのごはん(胚芽米を少し混ぜてある)を盛り、その上にカレーをたっぷりかけて腹いっぱいいただいた。ああ幸せ。
 かなり多めに作ったので、たぶん明後日ぐらいまで持つだろう(笑)。
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tag : ル・クルーゼ

プロフィール

ぶる

Author:ぶる
大学時代にアメリカのど田舎に留学し、ジャズを中心にあらゆる音楽を聴き、酒と煙草と本と香水とNYと南フロリダとブルックス・ブラザーズと前のめりなお笑いを愛し(ただし最近ちょっと酒のほうは弱くなってきたかも)ある時は会社員、ある時はドラマー、ある時は音楽評論家、ある時は翻訳家といろいろな顔を持つ♂です。

太古の昔、パソコン通信の時代から「ぶる」というHNで活動しています。

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